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西藏國旅帶你品嘗,西藏美食糌粑!

發表于 2014-3-28 17:52:15|來源:西藏國旅


介紹:糌粑是藏族特有的一種主食,也是西藏美食之一,它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉,食用時拌和酥油茶用手捏成團吃,也可調以鹽茶、酸奶和青稞酒。藏族群眾還常用蘿卜、油菜葉加一點糌粑煮成粥(藏語叫“土巴”),以代替主副食。吃糌粑時,碗里放上一些酥油,沖入茶水,添上炒面,用手攪拌。拌時,先用中指糌粑將炒面向碗底輕搗,以免茶水溢出碗外;然后轉動著碗,并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌勻,能用手捏成團,就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏,揉合成團,用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子,只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似,印度人吃米飯也用手抓,叫做抓飯。
 
 
  由于糌粑吃法簡單,攜帶方便,很適合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋,餓了,就從口袋里抓把糌粑吃。有時,他們從懷里掏出個木碗,裝些糌粑,倒點酥油茶,加點鹽,攪拌幾下,抓起來就吃。有時,邊吃糌粑,邊喝酥油茶。 
 
營養價值 : 吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,并捏成小團食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤。營養豐富,發熱量大,充饑御寒

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